LEMAK(BAHAGIAN 3) Disediakan oleh: Taib Hanis Sabrina Ariffin 5 Al-khawarizmi

PENUKARAN LEMAK TAK TEPU KEPADA LEMAK TEPULemak tak Dengan penambahan hidrogen lemak taktepu tepu menjadi menjadi tepuPenghidrogenan Contoh: pembuatan margarine yang asalnya cecair (minyak) menjadi pepejal Ikatan ganda dua atom karbon menjadi ikatan tunggal dengan proses mangkin menggunakan nikel yang berlaku pasa suhu 180 CLemak tepu

SHAIK ABDULRAHIM

KELEBIHAN MINYAK soscili.mySAWIT minyak sawit dara ni sangat kaya dengan kandungan vitamin E. Manakala minyak sawit merah pula mengandungi asid lemak dan mikro-nutrien penting yang larut dalam lemak macam karotenoid (termasuk pro-vitamin A), vitamin D, E dan K. beza minyak kelapa sawit dengan minyak sawit merah adalah kandungan karoten, sejenis anti-oksida yang lebih tinggi berbanding tomato mahupun lobak merah.Anti-oksida ni jugalah yang membantu menguatkan sistem imun badan dan dikaitkan dengan penurunan risiko kanser, penyakit jantung dan katarak. Asid lemak yang ada dalam minyak ni juga sebenarnya penting untuk membina membran setiap sel dalam badan kita termasuklah tulang, saraf dan otak. Mikronutrien pula memastikan sel-sel tubuh kita sihat dan berfungsi dengan baik. Gabungan kedua-dua antioksida iaitu karotenoid dan vitamin E tokotrienol pula memainkan peranan penting dalam mengurangkan kesan tindak balas radikal bebas yang berbahaya dalam badan, dan membantu melambatkan proses penuaan dan juga kesihatan otak.